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冬だけじゃない冷やし粕汁
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冬だけじゃない冷やし粕汁-レシピのメイン写真

冬だけじゃない冷やし粕汁

酒粕屋☆山田酒造食品
酒粕屋☆山田酒造食品 @cook_40299330

夏の冷房冷え性予防に。冷たく体を温めましょう♪香味野菜たっぷりで粕汁がとても飲みやすくなります。
このレシピの生い立ち
夏場でも酒粕を美味しく食べられる方法を考えました。
インスタグラム、Twitterでは酒粕のちょい足しレシピを紹介しています。
インスタ→＠yamadashuzoushokuhin
Twitter→＠yamadashuzou

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酒粕屋☆山田酒造食品
酒粕屋☆山田酒造食品 @cook_40299330

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材料

２人分
  • 木綿豆腐（水切り） 1/2丁
  • きゅうり(輪切りにし塩もみ） 1本
  • 大葉(千切り) 5枚
  • だし汁 400㏄
  • 味噌 大さじ２
  • みりん 大さじ１
  • 酒粕（瀧の泉練り粕） 30g
  • 青ネギ(小口切り) 適量
  • 白いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    だし汁、酒粕を鍋に入れ、沸騰するまで煮る。

  2. 2

    ①に味噌、みりんを加え、荒熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

  3. 3

    水切りした豆腐を適当な大きさに切り、器に盛る。冷やした②を加え、大葉、塩もみしたきゅうり、ネギ、ごまを散らして完成。

  4. 4

    使用した酒粕
    瀧の泉練り粕　300g

    • 冬だけじゃない冷やし粕汁作り方4写真

コツ・ポイント

先に酒粕とだし汁を沸騰させる事で酒粕のアルコールが飛び、味噌の風味を損なわれずに美味しい粕汁になります。
お好みでみょうがを加えると美味しいです。
香味野菜をたっぷり使う事で粕汁が苦手な方でもさっぱりと美味しく食べて頂けます。

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酒粕屋☆山田酒造食品
酒粕屋☆山田酒造食品 @cook_40299330
2021/08/07 02:36に公開
インスタ、Twitterもしています。Instagram→ ＠yamadashuzoushokuhinTwitter→＠yamadashuzou　
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このレシピのキーワード

粕汁 大葉 キュウリ もめん豆腐 味噌 青ネギ

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