今回は半熟厚揚げを使いましたが、通常の厚揚げや薄揚げでもOKです、

厚揚げは半分に切ってから１cm幅に切ります。
※油が気になる方は熱湯でサッと茹でてから水気を取ってください。

小松菜は根本を切り落とし、4-5cm幅で４等分に切ります。先に葉の部分から洗い、茎の部分も洗い砂を落とし水を切ります。

☆の材料を混ぜ合わせます。

フライパンにごま油大さじ１を加えて強火で熱し、厚揚げの両面に軽く焼き色がつくまで炒めます。

中火に変えて、小松菜の茎の部分を加えて、少ししんなりしてきたら【４】を入れて蓋をします。

蓋をして沸騰したら、１分ほどそのまま火を入れます。

葉の部分も加えて蓋をして火を入れて、葉の部分がしんなりしてきたら蓋を取り、強火に変えて全体を混ぜ合わせます。

小松菜が全体的にしんなりしてくるまで炒めたらOKです。

このままだと味が染みていないので、タッパーなどに入れてぴったりとラップをして粗熱をとります。
※冷める時に味が入ります。

全体がしっかり冷めたら完成です♪♪ひと晩寝かせるのがおすすめです。今回は余っていたしらすを添えました☆