【HBとレンジを使う場合】打ち粉以外をHBでピザ生地コースでスタート。イースト投入後しっかり混ざりまとまった所で止める。

耐熱ビニール袋を裏返し手にはめ、生地を持ってまとめながら取り出します。袋を表返して、軽く口を閉じレンジで500w40秒。

2を軽く全体に揉んで生地の温度をむらなく均します。袋のまま温かい場所で10分寝かします。

好みの分量をオーブンシートを敷いた天板に取り出して、打ち粉を使って手で成型。

伸ばすときの打ち粉はコーンミールとかでも香ばしくておいしい。

お好みのソースと具、シュレッドチーズをのせて焼きます。

自分の目安は1/2生地で250℃で15分ほど、2/3生地で17分程度。お好みの温度焼き加減でお試し下さい。

膨らみたての白いのは柔らか、こんがりは結構固くカリッとなる生地です。
縁を分厚く凹みに具を詰めると素朴な粉の味がする。

余った生地は冷蔵庫で寝かせ、好きな時に焼いています。
冷蔵庫で数日は大丈夫なよう。

【HBを使わない簡単時短な作り方】
水とオイル以外を直接耐熱ビニール袋に入れて口を握ってシャカシャカ振って混ぜます。

そこに水とオリーブオイルを加え、袋の口を閉じて手で揉み押しします。水とオイルが全体に行き渡って混ざるよう。ここから2に。

【HBもレンジも使わない作り方】
11のあと冷蔵庫で一晩。そのまま成形して使えます。

生地はこねなくても1晩ほど冷蔵発酵すると旨味が増すそう。
12の方法が簡単でも一番ベターかも。

当初HBを使ってましたが、混ぜて揉み押しでまずまずに作れたので、HB省けるかも。となりました。

生地がべとつく場合は水は200cc位でも。

HBのピザ生地コースお任せでも作れます。
また、オートミールを強力粉やライ麦粉にしても。

生地に点々と凹みを着けて、お好みのハーブやつぶ塩とオリーブオイルを振りかけて焼けばフォカッチャになります。