くるみを５ｍｍぐらいの粗みじん切りにする。白あんと白味噌を混ぜ合わせて、くるみを入れて混ぜ合わせる。１４等分にする。

ボウルにだんご粉を入れて水を８０ｇほど入れて、あとは調節しながら入れて混ぜる。（よく言う耳たぶな感じ）生地を等分にする。

鍋に湯を沸かす準備をする。
手にオイルを１、２滴垂らしてすり合わせて伸ばす。
等分にしただんごを手の平に乗せて、伸ばす。

くるみ白あんを乗せて、あんが出ないように包む。全部包んだら、半分ずつ茹でる。沸騰したところに入れて、中火で茹でていく。