茄子は縦に6等分、ピーマンは縦に半分に切り、ベーコンスライスは4ｃｍ位の幅に切っておく。

茄子、ピーマンをボールに入れ塩コショウ、オリーブオイルを入れ全体にまぶす。

フライパン半分にベーコン、もう半分に茄子、ピーマンを置いて弱火で焼き目が薄くつく位までじっくり焼く。

焼き目がついたら、フライパンから取り出し、下から茄子、ベーコン、茄子、ベーコン、ピーマンの順に重ねて出来上がり。