材料です。
雪塩が写ってない(๑>◡<๑)

木綿豆腐を水切りします。
※キッチンペーパー巻いてレンチンした方が早いです(≧∀≦)

ゴーヤーを縦に半分に切ったら中綿と種をスプーン等で取ります。

食べ易い厚みに切ります。
※写真は約5㍉です。好みで調整して下さい。子供さんがいる家庭は薄目がいいかもです。

我が家では切ったゴーヤーは水に暫く浸けます。
※青臭さと苦味が軽減されます。

卵を割ったら双子でした。
※3個割って黄身は5個でした！

我が家では卵を別に焼きます( ^ω^ )
※卵3個です。黄身が5個分なので濃いめです。

我が家では豚肉も別で炒めます( ^ω^ )
※豚コマ300gです。

油大1をひいてゴーヤーを炒めます。

ゴーヤーの色が鮮やかになって火が通ったら豚肉を入れて炒めます。

水切りした木綿豆腐をちぎりながら入れて炒めます。
※手でちぎった方が味が絡んで美味しくなりますよ( ◠‿◠ )

炒り卵を入れて炒めます。

粉末鰹出汁の素10g入れます。

粉末昆布出汁の素大1入れます。

雪塩を小1入れます。
白胡椒を少々入れます。
味の素を少々入れます。

醤油小1入れます。

サクッと混ぜて、醤油が飛んだら完成です( ◠‿◠ )