高野豆腐と干ししいたけの含め煮
つくおきレシピ @cook_40435278
素早く作る！じゅっわじゅわ〜な高野豆腐。
出汁の味がしっかり効いた、お急ぎで作ったとは思えない美味しい含め煮です。
このレシピの生い立ち
なるべく早く、美味しい含め煮が作りたくて。
高野豆腐と干ししいたけの含め煮
素早く作る！じゅっわじゅわ〜な高野豆腐。
出汁の味がしっかり効いた、お急ぎで作ったとは思えない美味しい含め煮です。
このレシピの生い立ち
なるべく早く、美味しい含め煮が作りたくて。
作り方
- 1
干ししいたけを水洗いし、小さじ1弱の砂糖（分量外）をポリ袋に入れ、お湯ワンカップ（分量外）を注ぎ30分以上おいて戻す。
- 2
鍋に水2カップ、いりこと昆布を入れて放置。ダシをとる。
- 3
しいたけが戻ったら、鍋に調味料全てと、石突を取ったしいたけと戻し汁を入れて中火にかける中
- 4
沸騰したらいりこと昆布を取り出して弱火にし、高野豆腐を重ならないように鍋に並べる。
- 5
落とし蓋をして10分コトコト煮れば完成！
コツ・ポイント
・しいたけの戻し汁は底に砂が溜まっていることがあるので、上澄みのみを使う
・水分が足りなさそうなら、酒かみりんを少しずつ足す。焦げないよう注意！
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