ヘタを切り落とし、皮をむいてさっと水につけ、1つずつラップで包み、耐熱皿にのせてレンジへ。
６００wで３分〜４分加熱。

やけどに注意しながら、水を張ったボウルにラップごと入れて、粗熱を取ります。

茄子が冷めたら、ラップを取る。

お好みの大きさに手で割く。
表面の粗熱が取れても、中は熱いので気をつけて。

＜アレンジ　その①＞
・さきいかとラー油
・めんつゆと天かすと刻み海苔(奥の写真)

＜アレンジ　その②＞
・クリームチーズソースとササミ

＜アレンジ　その③＞
・キムチと温泉たまごのせ

ビールのおつまみにも♪

＜アレンジ　その④＞
・肉味噌のせ

餃子のタネの余りで肉味噌にしました。
茄子と肉味噌は黄金コンビですね。

＜アレンジ　その⑤＞
・生ハムとオリーブ和え

オリーブオイルと粉チーズもかけてます。

＜アレンジ　その⑥＞
・ワカメとネギだれ

油淋鶏のネギダレの残りにワカメも。
中華風な薬味も相性抜群です。