KFCオリジナルチキンもどき
たかとよままん @cook_40159962
いつもの鶏唐揚げに飽きたら、味変してみませんか？
このレシピの生い立ち
「市販のオリジナルチキンが、大好きでいつも食べたい」
なかなか口に合う鶏唐揚げがなくで研究を重ね、このレシピに到着しました。
KFCオリジナルチキンもどき
いつもの鶏唐揚げに飽きたら、味変してみませんか？
このレシピの生い立ち
「市販のオリジナルチキンが、大好きでいつも食べたい」
なかなか口に合う鶏唐揚げがなくで研究を重ね、このレシピに到着しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉をお好みの大きさにカットし、ビニール袋に入れる
- 2
塩、胡椒を振る。（または、クレイジーソルトがあれば、最高です）
- 3
生姜チューブ3センチ、ニンニクチューブ3センチ、オリーブオイルおよび水を追加して揉み込み室温で30分放置
- 4
他の容器に小麦粉、塩胡椒を混ぜ合わせておく（小麦粉に味がつくぐらい）
- 5
溶き卵を作る
- 6
鶏肉を溶き卵、胡椒で味付けした小麦粉の順に付ける
- 7
フライパンに、揚げ油を入れて170から180℃に温め、一切れづつ入れ揚げる
- 8
肉がキツネ色になったら一度バットに揚げ、箸で何度か突き、空気を抜く
- 9
さらに同様の温度で二度揚げする
コツ・ポイント
鶏肉の大きさにより塩加減が違う
一度揚げた後、箸で突くのは、蒸気が抜けて衣がカリカリになり口当たりをよくするため
鶏肉の身が引き締まるの小麦粉と合わせる塩胡椒は多めに
クレイジーソルトを使えば、よりKFCのオリジナルチキンに近づきます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22028554
