ゴーヤを薄くスライスし水で晒し、キッチンペーパーで水分をよくきる。

小麦粉を薄く絡めて、油に入れこんがりときつね色になるまで揚げる。

醤油、鰹節を回し入れさっと絡めたら、完成です。