鍋に麺つゆ・水を入れ沸騰させたら1を入れて玉ねぎが透明になるまで煮込む。アクが浮いてきたら取り除く。

カレーのルウは粉末タイプを用意します。
※固形タイプでも大丈夫です。

◉を混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作っておく。

2にカレーのルウを入れ溶けたら、水溶き片栗粉・小口ネギを入れ混ぜ合わせる。

うどん麺を袋のままレンジで600w1分20秒加熱し、沸騰した鍋で3分茹でる。茹でた後ザルにあげ湯切りし丼鉢に麺を入れる。

6に5をかけたら出来上がり！