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連子鯛のつみれお味噌汁
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連子鯛のつみれお味噌汁-レシピのメイン写真

連子鯛のつみれお味噌汁

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ(平成29年度)応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方のレシピです。

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連子鯛のつみれお味噌汁

下関おきそこ
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材料

4人分
  • 連子鯛 2匹
  • 大根 80グラム
  • 人参 50グラム
  • えのき 100グラム
  • 油揚げ 1枚
  • 小ねぎ 適量
  • だしの素 適量
  • 塩 小1
  • 酒 小1
  • みりん 小1
  • 味噌 適量
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    連子鯛を3枚おろしにする。

  2. 2

    皮をはぎ、身を包丁でたたく。

  3. 3

    塩と酒とみりんと卵を入れて、ねばりが出るまで混ぜる。

  4. 4

    丸めて、ゆがく。

  5. 5

    具材をきる。

  6. 6

    鍋に出汁の素と大根と人参を入れて、火にかける。

  7. 7

    沸騰したら小ねぎ以外の残りの具を入れて煮る。

  8. 8

    味噌を加えて味付け。

  9. 9

    最後に小ネギを入れて完成。

コツ・ポイント

連子鯛をつみれにしたところ。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/08/11 23:45に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

つみれ みそ汁 大根 えのき にんじん 連子鯛 卵 酒 こねぎ 味噌 小麦粉 油揚げ

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