ネギ沢山☆粗挽きソーセージの炒飯
醤油が香ばしい、ネギ沢山のふんわり卵炒飯です。粗挽きソーセージの弾力は残ったまま、噛むとブチブチと肉汁が出る絶品！
このレシピの生い立ち
炒飯にハマって色々作ったので、忘れないように残しておきます
ネギ沢山☆粗挽きソーセージの炒飯
醤油が香ばしい、ネギ沢山のふんわり卵炒飯です。粗挽きソーセージの弾力は残ったまま、噛むとブチブチと肉汁が出る絶品！
このレシピの生い立ち
炒飯にハマって色々作ったので、忘れないように残しておきます
アプリでひらく作り方
- 1
準備1
ご飯はレンチンして熱くしておく
ネギと生姜は荒微塵に切る
粗挽きソーセージを5mm程度の輪切りにする - 2
準備2
耐熱容器に創味シャンタン小2と日本酒大1を入れてレンチン40秒で溶かしたら卵を割って溶いておく - 3
ここから調理
フライパンにソーセージを入れ炒め、少し焦げ目が付く位に炒めたら、胡麻油も生姜とネギを入れて炒めて葱油を作る - 4
③をフライパンから取り出して、温めたご飯の上に乗せておく
フライパンは卵を炒める前に一旦洗っておく - 5
綺麗にしたフライパンに油を引き直して火にかけフライパンが温まったら、溶き卵を流し入れ、フライパンを回して卵を広げる
- 6
溶き卵の中心部が半熟になったら火を止め、③とご飯をフライパンに戻し入れ、フライパンを振って手早く大きくかき混ぜる
- 7
中火に火を落としたら、鍋肌に醤油を回し入れ香りを出し、さらに日本酒を入れて塩・胡椒を掛けて、素早く全体を混ぜる。
- 8
緑野菜を入れたい時は⑦のタイミングで、小口切りにした小ネギやみじん切りにした小松菜などを入れると良いです
- 9
お皿によそったら出来上がり
Ver1.0：2021/08/10
Ver2.0：2024/08/06手順修正
コツ・ポイント
溶き卵を炒める前に、フライパンにくっつかない様にちゃんと洗うのがコツです
溶き卵は、強火で気持ち多めの油を引いてかき混ぜずに広げる様にフライパンを回し、中心部が半熟のままご飯を戻すとふんわり出来ます！
ネギは多めに入れると美味しい！
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