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冷やしすだち鱧入りそば
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冷やしすだち鱧入りそば-レシピのメイン写真

冷やしすだち鱧入りそば

ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313

すだちでさっぱりいただける、鱧の入った豪華なお蕎麦です!
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理を提供しています。

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すだちでさっぱりいただける、鱧の入った豪華なお蕎麦です!
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材料

1人分
  1. 冷凍和そば 1/2玉
  2. はも 3切れ
  3. すだち 1/2個
  4. 梅干し(種なし) 1個
  5. おろし大根 30g
  6. みょうが 1/6個
  7. 白だしつゆまたはうどんだし 180㏄
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作り方

  1. 1

    白だしつゆ(またはうどんだし)を薄めて冷やしておく

  2. 2

    すだちはスライスに切る

  3. 3

    みょうがは千切りにして水にさらし、ザルあげをする

  4. 4

    そばは湯がいて冷水にとり、水をきる

  5. 5

    器に盛り、冷やした白だしつゆ(またはうどんだし)をかける

コツ・ポイント

お好みで薬味を足してもおいしくいただけます

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ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313
2021/08/16 02:44に公開
ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、 「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。 「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、 一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/
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