タルト生地を作る
バターを常温に戻して柔らかくしておく

バターをマヨネーズ状になるまでヘラで練り、上白糖、塩、バニラエッセンスを混ぜる

全て混ざったらホットケーキミックスを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜてひとまとめにする。

まだ粉っぽさが残っていたら牛乳を加えて調整する
ラップにまとめて一時間以上冷蔵庫で冷やす

ハニーポテトを作る
さつまいもを皮つきを6個、それ以外は皮をむき小さくカットする
耐熱皿に入れてレンジで2分加熱する

皮付きはとっておいて、小さくカットした物をボウルでつぶしペースト状にする

はちみつ、塩、上白糖を入れてなめらかにし、絞り袋に入れておく

クルミを細かくカットしておく

タルト生地を型に入れて焼く
オーブンを180℃にあたためる
生地を冷蔵庫から出してめん棒で伸ばしクッキーの丸型で6個抜く

型に油（何でもいい）をしき生地を入れる、上に紙のカップを敷き重石をのせる
（型などで代用しました）

余熱したオーブンの下の段に入れて13分焼く

焼き上がったら紙をとり出しケーキクーラーで冷ます

さめたタルト台にクルミ、はちみつ、ハニーポテト、かわつきのさつまいもの順でのせる
再びオーブンを180℃に余熱する

かわつきのさつまいもの上にハケで塗りたまをしツヤをだす
飾りで黒ごまを2～3粒のせる