白ナスの皮をピーラーで間隔を空けてむく。
（面倒ならしなくても良い。）

1センチくらいの輪切りにカットする。

フライパンを温め、ごま油を大さじ1入れる。

白ナスを並べ中火で焼く。焼き色が付いたら裏返す。

塩胡椒を振り、同じく少し焼き色がついてきたらチーズをまんべんなくかけ蓋をして蒸し焼きにする。