鶏肉ときのこのシチュー(玉ねぎ無し！)
Aruby @cook_40298243
猫も安心！玉ねぎを使ってないシチューです
このレシピの生い立ち
闇市倶楽部同人誌
“東方割烹帖 参”の二品目「こいしのドキドキ☆クッキング」より
玉ねぎ無しということで旨味、甘みが心配でしたが、結構コクが出て普通に美味しいです。
鶏肉ときのこのシチュー(玉ねぎ無し！)
猫も安心！玉ねぎを使ってないシチューです
このレシピの生い立ち
闇市倶楽部同人誌
“東方割烹帖 参”の二品目「こいしのドキドキ☆クッキング」より
玉ねぎ無しということで旨味、甘みが心配でしたが、結構コクが出て普通に美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉を一口大に切り
塩、こしょうを少々ふる - 2
人参、しいたけを一口大に切る
しいたけの芯は嫌いじゃなければ石づき以外を小さめの輪切りにする - 3
しめじはほぐす
小松菜は2cm大くらいに切る - 4
中火にかけバターを溶かしそこで鶏肉を炒める
皮目はしっかり色が変わるくらいまで焼く - 5
鳥肉に火が通ったら、人参、きのこ類、白ワインを入れ、アルコールが飛ぶまで炒める
- 6
アルコールが飛んだら、薄力粉、塩小さじ1、こしょうを入れ、弱火にして粉っぽさが無くなるまで炒める
- 7
粉っぽさが無くなったら、水を入れ、弱火で十分ほど煮込む
ここで灰汁をとる - 8
人参に火が通ったら、牛乳を加え、弱火でとろみがつくくらいまで煮込む
- 9
とろみがついたら完成
ブラックペッパー、パセリがあればかけて、盛り付ける
コツ・ポイント
バターはケチケチせずに多めにいれること
失敗ポイントとしては小麦粉を入れる時と、水を入れた後煮込むとき。焦げやすい為、火加減注意
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22033243
