材料です。豆腐は1パックの、半分です。半パック、2個付いている物。

豆腐は洗いペーパーをザルに敷き、少しの間、水きりをしました。

そっと豆腐の周りの水をペーパーで押さえ、小麦粉(記載外)をふり油の中に。表面がカリットなるまで揚げました。

なすは包丁の先を立て、全体に切り込みを入れ180℃→2分位あげました。とうがらしはさっと入れましたが、カラッとしません。

だし汁(つゆ)です。水100ccに◎を入れ、混ぜながら沸騰させます。好みで火を止め、水溶き片栗粉を入れ沸騰させます。

お皿に具を並べ、5のつゆをかけ出来上がりました。