夏野菜の焼き浸し
佐藤青果店 @cook_40172646
野菜をたっぷり食べられて、作り置きもできる簡単なレシピです。
美味しいめんつゆを使えば、漬け汁作りも楽々バッチリです。
このレシピの生い立ち
煮物を作るのは暑い…という季節に、たくさんの種類の野菜を食べたくて作っています。
サラダ代わりに、冷たい麺のトッピングに、色々アレンジできるので、お好みの組み合わせで作ってみてくださいね。
夏野菜の焼き浸し
野菜をたっぷり食べられて、作り置きもできる簡単なレシピです。
美味しいめんつゆを使えば、漬け汁作りも楽々バッチリです。
このレシピの生い立ち
煮物を作るのは暑い…という季節に、たくさんの種類の野菜を食べたくて作っています。
サラダ代わりに、冷たい麺のトッピングに、色々アレンジできるので、お好みの組み合わせで作ってみてくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を大きさを揃えて適宜カットする。
今回は、ナス・かぼちゃ・オクラ・アスパラ・トマトを使用。
お好みの野菜でどうぞ。 -
- 2
かぼちゃやアスパラなどの火の通りにくい野菜は、下茹でorレンジ加熱して柔らかくしておく。
- 3
タッパーなどに、めんつゆ・水・すりおろした生姜を入れて、よく混ぜ合わせておく。
-
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、野菜を焼く。
-
- 5
焼き上がった野菜から順に、合わせておいた漬け汁に入れる。
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ２〜３時間味を馴染ませる。 -
- 6
今回使用しためんつゆは、佐藤青果店で販売中の「初雁 めんつゆ」
本醸造醤油と天然だしを使った安心で美味しいつゆです。 -
コツ・ポイント
※使う野菜はズッキーニ・パプリカ・みょうが・インゲン豆などもおすすめです。いずれも大きさを揃えて切って、油で軽く焼き目をつけてから漬け汁に入れることで出汁が馴染んで美味しく食べられます。
※冷蔵庫で３〜4日保存できるので作り置きもできます。
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