肉と水から塩までの材料をすべて鍋に入れ火にかける。

沸騰したら弱火にして8分ほどゆでる。あくはこまめに取り除く。火を止めてそのまま冷ます。ラップをぴったりかけておく。

2のスープで米を炊飯する。

タレをつくる。
味噌、豆板醤、はちみつを先に混ぜる。なめらかになったらその他を全て混ぜる。

スープは最後に味見をして塩加減を調節して飲める！
パクチー、きゅうりやトマトを添えて盛り付けて完成。