酸っぱくない、簡単赤シソジュース（濃縮）

酸っぱくない、簡単赤シソジュース（濃縮）-レシピのメイン写真

酸っぱくない、簡単赤シソジュース（濃縮）

みんみん2012 @cook_40182056

庭に勝手に生えてくる赤しそで濃縮ジュースをつくります。乾かしたり、濾したり手間を省いてます。水で3～5倍に薄めて飲みます
このレシピの生い立ち
お酢で作ったりしますが、どうしてもあの酸味が苦手で、どうにかならないかと色々試した結果のレシピです。梅干し用に販売されている赤しそでも簡単に作れます。

庭に勝手に生えてくる赤しそで濃縮ジュースをつくります。乾かしたり、濾したり手間を省いてます。水で3～5倍に薄めて飲みます
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お酢で作ったりしますが、どうしてもあの酸味が苦手で、どうにかならないかと色々試した結果のレシピです。梅干し用に販売されている赤しそでも簡単に作れます。

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みんみん2012 @cook_40182056

庭に勝手に生えてくる赤しそで濃縮ジュースをつくります。乾かしたり、濾したり手間を省いてます。水で3～5倍に薄めて飲みます
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お酢で作ったりしますが、どうしてもあの酸味が苦手で、どうにかならないかと色々試した結果のレシピです。梅干し用に販売されている赤しそでも簡単に作れます。

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材料

2.2リットル分

赤しその葉 5～10枝分（50～100ｇぐらい）
水 2.2リットル
砂糖 600～800ｇ
クエン酸大さじ1
レモン汁大さじ1

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作り方

1

赤しそは葉の裏をよくみて、虫など取り除いてから、よく洗って、茎を切る。
2

大鍋にお湯を2リットル湧かして、1の赤しその葉を入れて、15分煮出す。
3

葉を取り除いて、砂糖を加え、砂糖がとけたら200mlの水とクエン酸、レモン汁を入れる。
4

熱いうちに、清潔な瓶に入れる（砂がでる場合あるので、最後までは入れない）

コツ・ポイント

お酒の空瓶なら、洗わなくてもアルコール消毒されているので、常温で日持ちします。長く日持ちさせるには砂糖の量を800ｇ以上入れて下さい。清潔な瓶に熱いうちにいれれば、常温で1年以上もちます。

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みんみん2012

みんみん2012 @cook_40182056

2021/08/02 02:40に公開

市民農園で野菜をつくる管理栄養士。 2012年からクックパッドやってます。イタリアンやスペイン料理、フレンチが得意でしたが、最近は和食好きに・・・

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しそジュース大葉

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