ナスを食べやすい大きさに乱切りにします。

小さめのフライパンや鍋にサラダ油を引き、ナスを炒めます。

ナス全体に油が回ったらひたひたの水、はちみつ、醤油を加えて、焦げないように様子を見ながら弱火〜中火で煮詰めていきます。

汁がほとんど残らないくらい煮詰めたらできあがり。