パン生地の材料は半分ずつに分けておき、白生地と青生地同時進行します。片方はぬるま湯を濃い青にします。

青生地は青いぬるま湯・砂糖・バター・強力粉・ドライイーストの順にホームベーカリーに入れてこねます。

白生地は手ごねです。ぬるま湯に砂糖・ドライイーストを入れて溶き、大きめのボウルに強力粉を入れてイースト液を加えます。

４を手でこねてひとまとめにします。結構粘るので手袋をしてると楽です。

ここからは作業ボード上で。5の生地でバターを包みこねます。10分くらい根気よくこねたり叩きつけたりを繰り返します。

生地がつやっとして引っ張ると薄い膜のようになるくらいになったらOKです。

ラップをしてオーブンやレンジの発酵機能で40～50分発酵させます。2倍量くらい膨らむのが目安です。

しっかり膨らんで粉をつけた指で押して戻らなければちょうどいい発酵です。

青生地は４等分、白生地は小さめサイズで4個、着色する分を分けておき、濡らして絞った布巾をかけて10分程生地を休ませます。

青い生地はやや平たい感じに伸ばします。9センチサイズのイングリッシュマフィン型に入れるので一回り小さめに。

白い生地はカシューナッツ型に整えます。これもできるだけ平ために整えます。

青生地（白生地を貼る部分）を少しくぼませ、接着用の卵白を塗り白生地を貼り付け丁寧に抑えて密着させます。

残しておいた白生地に少量の青で着色してこね、水色の生地を作り薄く伸ばして王冠型に切って卵白を塗って貼り付けます。

中途半端な生地は丸めておき、薄く油を塗った型に入れてその上に14の生地をかぶせて押さえるようにします。

2次発酵を30～40分して、黄色く着色した生地に卵白を塗って貼り付けます。オーブンは160℃に予熱しておきます。

焼き色が着きすぎないよう薄く強力粉を振って、オーブンを1５0℃に設定して8~9分焼きます。

途中色が着きそうならアルミホイルをかぶせます。130℃に設定して5～７分焼きます。

焼き上がったら網の上でパンのあら熱を取ります。

卵は100均のパンケーキ型に入れてフライパンにのせて焼きます。ホットプレートでも。これで挟むフィリングは準備できました。

冷めてからパンを半分に切りマヨネーズを薄く塗り、レタス・マヨ少々・卵・ケチャップ・ハムを重ねて最後にパンで挟みます。

マヨを黒く着色して目を描き、普通のマヨでハイライトを白く入れて完成です。切った海苔とスライスチーズをマヨで貼りつけても。

目をチョコペン等で描き、ホイップクリームやフルーツを挟めばポッチャマのマリトッツォもできちゃいます。