鍋に海老がしっかり浸かるくらいの水で湯を沸かし、塩を入れ。沸騰したら海老を入れます。沸騰しすぎないように調整しながら

1分たったら火を止め、余熱で火を通します。そのまま放置し冷めたらザルで水分をきって器に盛り完成です。