ゴーヤを半分に切って種とワタを取って薄切りにする。
ボウルに入れて軽く塩もみする。

鍋にお湯を沸かして、ゴーヤをサッと茹でる。
ザルに上げて水で洗う。

ゴーヤを絞ってから、*全部入れて混ぜて冷やして出来上がり。