鶏肉の筋きり(筋部分に切れ込みを入れる)をする。

鶏肉に塩こしょうをする。

鶏肉に塩麹を揉み込み、冷蔵庫で一晩おく。
(塩麹なしでもOK)

鶏肉に小麦粉を付ける。

フライパンにサラダ油を引き、皮部分から中火で焼き色をつけて、焼く。

焼き色がついたら、★調味料を入れ、鶏肉をひっくり返し、フライパンの蓋をして裏面を弱火で蒸し焼きにする。

タレを鶏肉に絡め、お皿に盛り付ける。

黒こしょうを振り掛けたら、出来上がり。