圧力鍋にお任せ！簡単魯肉飯
あみるり @cook_40331831
流行？の魯肉飯に初挑戦しました。八角がないので本格派ではないです（笑）
このレシピの生い立ち
簡単に作れる魯肉飯をレシピに書き起こしました。余った豚肉の茹で汁は、別日にスープにしたりしてます。
圧力鍋にお任せ！簡単魯肉飯
流行？の魯肉飯に初挑戦しました。八角がないので本格派ではないです（笑）
このレシピの生い立ち
簡単に作れる魯肉飯をレシピに書き起こしました。余った豚肉の茹で汁は、別日にスープにしたりしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋にたくさんのお湯を沸騰させ、豚バラブロックを丸ごと入れる。表面の色が変わったら取り出す。
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- 2
ブロックの2/3は一口大に、1/3は厚切りにし圧力鍋に入れる。
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- 3
◯の調味料を②に入れる(豚肉の茹で汁は①のものです)。
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- 4
蓋をしてロックし、火にかける。8分加圧する。
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- 5
火を止めて圧が下がったら蓋を取り、醤油と五香粉を入れて10分ほど弱火で煮込む。火を止めたらゆで卵を入れて漬けておく。
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- 6
冷えると豚の脂が白く固まるので、好みで取り除き再度加熱の作業をする(私は2回やりました)
- 7
青梗菜を食べやすい大きさに切って軽く油＋塩胡椒(分量外)で炒め、一緒に盛り付けて出来上がり♬
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コツ・ポイント
かなり豚の脂が多いので、苦手な人は何回か冷ます→脂を取り除く→温め直す、の工程を行った方が美味しく食べられると思います。
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