オクラは塩を振り擦ってうぶ毛を取る。（産毛が柔らかければ軽くで大丈夫！）ネットに入っていたらその上からやると楽ちんです。

ガクをぐるりと浅く取り、ヘタは黒くなったところだけ少し切る。（今回は買ってから時間が経ってガクが黒くなってます）

沸騰したお湯で1分くらい茹でる。茹で上がりの合図はヘタから出るこの粘り気！（塩がついたままなのでお湯に塩はいりません。）

水冷やし水気を拭き斜めに切る。

梅干しは種を取りたたく。

★を混ぜて4とあえる。