栗の白和え
タンパク質がしっかり摂れる濃厚な味わいの白和えです。
このレシピの生い立ち
ほうれん草の白和えに冷凍栗を入れ季節感をだしました。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は600Wの電子レンジで4分加熱し、水切りします。
- 2
冷凍栗は塩熱湯で15分間茹で丘上げします。
- 3
ホウレン草は塩熱湯で茹で冷水にとり、3㎝に切りそろえます。ニンジンは3㎝の千切りにします。
- 4
塩熱湯で茹で丘上げします。どちらにも濃口醬油とみりんを適量かけておきます。
- 5
鶏ささみは筋を取り酒、塩をしてラップをかるくかけて600Wの電子レンジで2～3分かけて火を通し細かく裂いておきます。
- 6
①と②をフードプロセッサーにかけ、調味料も混ぜて和え衣を作ります。
- 7
⑥で水気をきった④と⑤を和えて仕上げます。
コツ・ポイント
ほうれん草とにんじんは茹でた後濃口醤油とみりんをかけることで水っぽさがなくなります。
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