75.白身魚のヤンニョム
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる！
減塩でもおいしく編-11
低塩の調味料を使ったヤンニョムでおいしく♪
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
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アプリでひらく作り方
- 1
魚の切り身は、表面の水分をふき取り、食べやすい大きさに切る。
片栗粉に水大さじ1を加えて溶き、卵を混ぜて衣を作る。 - 2
揚げ油を加熱し、魚に衣を付けてカリッとなるまで両面揚げて、取り出す。
- 3
ヤンニョムの材料をフライパンに入れて加熱し、フツフツ沸いてきたら、魚を加えて全体を絡める。
- 4
器にサラダ菜を敷き、魚を盛り付けて上からごまをかける。
- 5
〔1人分栄養価〕
エネルギー197kcal
たんぱく質13g
脂質11g
炭水化物11g
食塩相当量0.8g
コツ・ポイント
ヤンニョムとは、韓国料理の甘辛い合わせ調味料のことで、焼き肉の下味やキムチ、チゲ、ナムルなどにも使われます。
揚げ魚の表面に味付けすることで、口に入れた時に味をしっかり感じることができ、減塩でもおいしく食べられます。
つくれぽ
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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