ニンニクはみじん切りに、イタリアンパセリはあらみじん切りにする。

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて中火、ニンニクがきつね色になったらアンチョビはオイルを捨ててから入れる。

アンチョビがほぐれたらシラス、イタリアンパセリを入れ、茹で汁をお玉１杯加える。