ナスとズッキーニは1cm程の厚さの輪切り、玉ねぎはくし切り、プチトマトは半分に切って、パプリカは乱切りにする。

しめじは石づきを取って小房に分ける。オクラは塩(分量外)でもみ、塩茹でして輪切りにする。豚バラ肉は食べやすい長さに切る。

豚バラ肉と牛角キムチを鍋に入れ、トマトジュースと水、固形コンソメ、塩を入れて火にかける。

④が沸騰してきたら、オクラ以外の野菜を加えて煮込む。

具材に火が通ったら、オクラをのせる。お好みでオリーブオイルをまわしかけ、パルメザンチーズをトッピングする。

【シメ】
食べやすくカットしたフランスパンをスープに付けて食べる。