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鯛めし2021
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鯛めし2021-レシピのメイン写真

鯛めし2021

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

刺身用で簡単に！2021.8.29(日)
このレシピの生い立ち
鯛の刺身を半身分購入しましたが、刺身で食べきれない半分を鯛めしにしました。お焦げが美味しいです！

刺身用で簡単に！2021.8.29(日)
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柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

刺身用で簡単に！2021.8.29(日)
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鯛の刺身を半身分購入しましたが、刺身で食べきれない半分を鯛めしにしました。お焦げが美味しいです！

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材料

  • 　鯛刺身用 100ｇ
  • 　無洗米 2合
  • 調味液
  • 　A水 420cc
  • 　A醤油 大1
  • 　A酒 大1
  • 　A塩 小1/2
  • 　A本だし 小1/2
  • 　生姜みじん切り 小1～2
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作り方

  1. 1

    ・鯛を焼く。
    ・厚手の鍋に米と調味液A全てを入れかき混ぜて30分浸水させる。

    • 鯛めし2021作り方1写真
  2. 2

    1の鍋に生姜を加え一混ぜして鯛を載せ、中火（IH5）で加熱して沸騰したら極弱火（IH1）で15分加熱後、15分蒸らす。

    • 鯛めし2021作り方2写真
  3. 3

    炊き上がり。

    • 鯛めし2021作り方3写真

コツ・ポイント

・骨付きの切り身の場合も同様に焼いてから、上に載せて炊く。炊き上がったら鯛を取り出し、骨と皮を取り身だけご飯に混ぜ込む。
・お焦げを作りたい場合は最後に10～20秒加熱を強める。

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柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
2021/08/29 09:32に公開
動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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このレシピのキーワード

鯛 酒 無洗米 刺身 しょうが

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