至高のコーンスープ☆

あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417

味付けは塩のみ！とうもろこしの出汁で深みのあるコーンスープに！
このレシピの生い立ち
シンプルな味付けでとうもろこしの出汁を活かした味わいに仕上げました！

至高のコーンスープ☆

lazy8's cooksnap of when they made 至高のコーンスープ☆.
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材料

2~3人前
  1. とうもろこし 2本
  2. 塩（出汁用） ふたつまみ
  3. ホワイトペッパー（ホール） 15粒
  4. 水 1L
  5. バター 20g
  6. 塩 ひとつまみ
  7. 牛乳 150g
  8. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    とうもろこしを掃除し、半割りにしたら削ぎ落としていく

  2. 2

    鍋に皮と芯の部分を入れたら塩（出汁用）をまぶしホワイトペッパーを加えて軽く混ぜ合わせる

  3. 3

    水を加えて中火にかける。沸いてきたら弱火に落とし20分程煮ていく

  4. 4

    20分経ったら濾して出汁の準備OK

  5. 5

    鍋にバターを入れて弱中火にかける。溶けてきたらコーンをいれて炒めていく

  6. 6

    ある程度火が通ったら出汁200gを入れて、弱火で15分程煮ていく

  7. 7

    15分経ったらブレンダーにかけ、濾しながら小鍋に移す

  8. 8

    牛乳を加えたら弱火にかけて、混ぜながらあじを整える

  9. 9

    温まったら器に盛り付けてオリーブオイルをかけて完成！

コツ・ポイント

とうもろこしの皮と芯で出汁を摂ることでシンプルな材料でも深みのある味わいになります！
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