温豆腐と根菜の食べるラー油レタスサラダ
料理長：森 @cook_40330684
豆腐は温めると山椒の風味が引き立ちます。お肉と根菜を焼いてのせたら、ダイエットのメインレシピとしても活躍できそうです。
このレシピの生い立ち
食べるラー油を使ったサラダを開発しました。
しっかりと根野菜も摂取できて、ふわっと香る山椒が上品で美味しかったです。
温豆腐と根菜の食べるラー油レタスサラダ
豆腐は温めると山椒の風味が引き立ちます。お肉と根菜を焼いてのせたら、ダイエットのメインレシピとしても活躍できそうです。
このレシピの生い立ち
食べるラー油を使ったサラダを開発しました。
しっかりと根野菜も摂取できて、ふわっと香る山椒が上品で美味しかったです。
作り方
- 1
ごぼうは10cmの長さに切り、包丁の背側を使ってこすりながら泥を落とす。10cmの長さのまま薄くスライスする。
- 2
フライパンに胡麻油をひいてごぼうとれんこんを炒める（中火）山椒をふって軽く炒め合わせたら、火を止めてボールに移す。
- 3
レタスを水で洗いしたらよく水を切り、一口サイズにちぎってボールに入れる。【Ｂ】のドレッシングを入れて混ぜ合わせる。
- 4
豆腐を一口サイズに切りキッチンペーパーで包み、600Wで1分半加熱する。
- 5
豆腐を中心に盛り付けたら、根菜と野菜を周囲に盛り付ける。小ネギと【Ｃ】を盛り付ける。
-
- 6
できあがり。
-
- 7
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-
コツ・ポイント
♢1 フリルレタスはドレッシングがよく絡むのでサラダに一番おすすめのレタスですが、他のレタスを代用しても良いです。
♢2 レタスの上に豆腐を乗せたら綺麗に盛り付けられなかったので、豆腐を盛り付けてから野菜を盛りつけるのがおすすめです。
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