さつまいもと豚ばら肉の炒め物
マイケルの料理 @cook_40212796
さつまいもと豚バラの取り合わせが最高においしいです。
このレシピの生い立ち
肉じゃがのさつまいもバージョン。
アツアツが美味しいですが、意外と冷えてもおいしいです。
作り置きにも便利
赤ワインと合いますので、スペインのテンプラリーニョと合わせました。
さつまいもと豚ばら肉の炒め物
さつまいもと豚バラの取り合わせが最高においしいです。
このレシピの生い立ち
肉じゃがのさつまいもバージョン。
アツアツが美味しいですが、意外と冷えてもおいしいです。
作り置きにも便利
赤ワインと合いますので、スペインのテンプラリーニョと合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを一口大に切り、水にさらし、キッチンペーパーで水けを良くふき取る。
- 2
豚ばら肉は、8mm程度の棒状に切る。
- 3
鍋に水と出汁パックを入れてさやいんげんも入れて３分間だしを取る。
さやいんげんは一旦取りだし、斜め半分に切る。 - 4
フライパンに油をひき、豚ばら肉を炒め、さつまいもを加え油を絡ませる。
- 5
フライパンに３のだし汁、砂糖、醤油、みりん、酒を加え、落し蓋をして、７～８分中火で煮詰める。
- 6
煮詰まったらさやいんげんを加えてまぜ合わせ、器に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
あまりコツはありませんが、分量を多く作る際は、出汁を煮詰めるのに時間がかかるので、出汁の分量は比例で増やすのではなく、控えめにするといいと思います。
つくれぽ
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