中華ネギソースのよだれ鶏♡
⭐️COOK81⭐️ @cook_40305896
中華風サッパリ冷製よだれ鶏〜✨✨
このレシピの生い立ち
鶏肉だいすき！
鶏皮は、美味しいから一緒に食べた方が良いよ！
嫌いな人は鶏皮とってしまうよね。コクがあるのにもったいないよ〜（ ; ; ）
中華ネギソースのよだれ鶏♡
中華風サッパリ冷製よだれ鶏〜✨✨
このレシピの生い立ち
鶏肉だいすき！
鶏皮は、美味しいから一緒に食べた方が良いよ！
嫌いな人は鶏皮とってしまうよね。コクがあるのにもったいないよ〜（ ; ; ）
アプリでひらく作り方
- 1
※あわせてタレ作る。味見しながら美味しく作ってね。
上手に配合すれば失敗しない。味が決まったら刻んだネギ&青唐辛子入れる - 2
鶏肉はタッパーかジップロックで前日から水に砂糖&塩の7:3ぐらいの液に冷蔵庫で漬けておく。
- 3
調理するときは鍋に水をはり、一緒に液からだして鶏肉を入れて弱火で沸騰させていく。少しづつ中火ぐらいにして火を入れていく
- 4
火が通ったらあげて熱をとってから冷蔵庫で冷やしておきます。皿にボイルしたモヤシひいて冷えた鶏肉切ってのせて※ダレをかけて
- 5
飾りのパクチー乗せて好みでラー油かけて出来上がり〜(^^)！！
コツ・ポイント
モヤシもあるからタレは濃いめの味に作ったほうが美味しいよ！！配合は味見しながら美味しくつくってね！
ソミュール液で一日鶏肉つけることでシットリ瑞々しい鶏肉になります。鶏肉の煮汁はスープ作ると美味しいよ！鶏出汁のスープも添えて召し上がれ〜！！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22041902
