肉は食べやすく切り軽く塩こしょうする
にんにくは皮を剥いて薄切りにする

ゴーヤは上下ヘタを落とし
縦半分に切る

ワタと種をスプーン等で削ぎ落とし
１㌢厚さの半月切りにする

ボウルに入れて塩を振りよく混ぜる
水を入れサッとかき混ぜてザルに上げ水気を切る

にんじん、玉ねぎは薄切りにする
トマトはヘタを取り１㌢角切りにする

鍋に油を熱してにんにくを炒め
香りがたったら玉ねぎを入れてよく炒める

玉ねぎがしんなりしたら肉を入れて炒める
肉の色が変わったら
ゴーヤ、にんじんを入れて炒める

にんじんがしんなりしたら
水を入れて煮立たせる

沸騰したらアクを取り
弱火で煮る

ゴーヤが煮えたら
水をたし入れ煮立つ前にルゥを割り入れて
中火にして混ぜながら加熱する

ルゥが煮溶けたらトマトを入れてひと煮立ちしたら出来上がり

お皿にご飯(今回十六穀ご飯を使用)を盛り
カレーを掛け茹でたまごを飾る