お弁当にも◎コチュジャン風味の筑前煮
いつもの筑前煮をコチュジャンでアレンジ！
ベースはめんつゆを使うので簡単調理。
冷めても美味しくお弁当にもぴったりです◎
このレシピの生い立ち
＜コツ・ポイントつづき＞
・粗熱が取れるまで鍋に入れたまま置く（鍋止めする）と味がなじんでより美味しくなります。
お弁当にも◎コチュジャン風味の筑前煮
いつもの筑前煮をコチュジャンでアレンジ！
ベースはめんつゆを使うので簡単調理。
冷めても美味しくお弁当にもぴったりです◎
このレシピの生い立ち
＜コツ・ポイントつづき＞
・粗熱が取れるまで鍋に入れたまま置く（鍋止めする）と味がなじんでより美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくに熱湯を回しかけペーパータオルで水気をとる。
さやえんどうは筋をとって半分に切り、熱湯で約1分加熱する。 -
- 2
にんじん、ごぼうは乱切り、しいたけは石づきをとって半分にそぎ切りする。
- 3
こんにゃくはおよそ2cm×2cm程度の正方形にする。（食べやすい大きさでOK）
- 4
大きめの鍋にごま油を入れ、中火で鶏もも肉（唐揚げ用）を皮目を下にして炒め、焼き色がついたら裏返す。
-
- 5
鶏肉の表面の色が変わったら、こんにゃく、にんじん、ごぼう、しいたけを入れて炒め合わせる。
-
- 6
【A】を加えて強火にかけ、沸騰したら中火にして落としぶた（アルミホイルでもOK）をして15分煮る。
-
- 7
コチュジャンを溶き入れ、さといも（冷凍）を加える。
全体を軽く混ぜ、10分煮る。煮汁が多く残っていたら強火で少し飛ばす。 -
- 8
器に盛り付け、さやえんどうを飾る。
- 9
※お弁当活用例
彩り良く、ごはんがすすむのでお弁当メインにもぴったりです。 -
コツ・ポイント
・めんつゆは商品によって塩分濃度が異なるので表示に応じて全体が700ml程度になるよう調整してください。
最初は薄味から、味見をして薄ければ少しずつ足して味をととのえます。
＜参考＞
２倍濃縮の場合は100ml～
３倍濃縮の場合は65ml～
つくれぽ
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