お好み焼粉に水、擂おろし山芋と卵を入れ、よく混ぜます。

フライパンにサラダ油を薄く引き②を円形に垂らします。周りが固まって来たらフライ返しで端を中心に押さえて円形にします。

③を両面焼き、中まで火が通ったら皿に盛り、オタフクソースを掛けマヨネーズを糸状に引き青海苔と花カツオを振って完成です。