茄子を豚バラ肉の幅にカットしておく

豚バラ肉を広げて片栗粉を振る

豚バラ肉に茄子を乗せ、くるくる巻いていく

フライパンに油をひき、3の肉を並べて中火で焼いていく

転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら、酒、みりん、醤油を加える

時々肉を転がしてタレに絡めながら蓋をして蒸し焼きにする

タレが1/3程度になり、とろみが付いてきたらお皿に盛り付けて完成