Aを混ぜて全体にしんなりしたら水気を切り、塩胡椒と挽肉も入れ全体にまぜる

※レンコン餃子の時は、肉を入れるときにレンコンを入れる
※レンコン餃子の時は、餃子の量が2コ程多い

餃子の皮に①の具を乗せ、縁に水を付け、ひだをつけながら包む。
※ティースプーン1枚分程が、1コ当たりの具材の目安

包んだ餃子はキッチンペーパーを敷いた上に並べる。

ごま油を全体に敷き、餃子を並べ強火で軽く焼き色をつける

水(1/3~半分程)を入れ、蓋をし中火で5分焼く。
水気が少なくなったら蓋をとり水気が無くなるまで飛ばす