はんぺんのふわふわ焼き
usaru @cook_40134551
えび大好きなのに、はんぺんの嫌いな娘のために(^_^;)
このレシピの生い立ち
私以外の家族から嫌われているはんぺんをもっと食べて欲しくて。
はんぺんのふわふわ焼き
えび大好きなのに、はんぺんの嫌いな娘のために(^_^;)
このレシピの生い立ち
私以外の家族から嫌われているはんぺんをもっと食べて欲しくて。
アプリでひらく作り方
- 1
はんぺんは袋のまま麺棒や包丁の柄の部分で叩く。
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- 2
えびは背わたを爪楊枝などで取って粗く刻む。大葉はみじん切り。
- 3
ポリ袋にはんぺん、えび、大葉と片栗粉、塩を入れて、袋ごとよく揉みこむ。
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- 4
袋の上から菜箸などで4〜6等分するように押さえつける。
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- 5
袋からタネを取り出して丸く成形しながら、フライパンに少量の油を敷き、中火で焼く。
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- 6
焼き色がついたら裏返して、水を40〜50cc加えてフタをして水分が飛ぶまで蒸し焼きにする。
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- 7
器に盛り付けて、お好きなポン酢やマヨネーズでいただく。
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- 8
えびの代わりにアサリなどの魚介類、椎茸などのキノコ類、輪切りにしたウインナーなどでも美味しいです。
コツ・ポイント
具材はしっかり混ぜないと、焼いているうちにほぐれてくるので、気をつけてくださいね。
片栗粉はつなぎなので、他の具材を粘りが出るまでしっかり捏ねれば必要ありません。
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