すだちの基本的な使い方
すだちの良さを知ってもらえたら嬉しいです
このレシピの生い立ち
母やご近所さんが色々教えてくれました
アプリでひらく作り方
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よく水洗いしてキッチンペーパーなどでふき、皮をすりおろして薬味に
※画像は麺つゆに入れたもの
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カットして絞る
※断面が画像のようになるのが◎
※そうめんつゆに半個分絞って食べるのが我が家の定番です
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利用方法
★焼魚や冷奴に絞ったり
★日本酒に1〜2滴絞ったり
★絞った果汁と醤油でオリジナルのすだちポン酢を作ったり - 4
★市販のお酢の代わりに使用して酢の物を作ることもできます
★刺身にも◎
※私は刺身醤油のお皿に数滴絞っています - 5
他にも
薄く輪切りにして冷やしうどんのトッピングにも！（地元のうどん屋さんのメニューにもあります） - 6
ちなみに母は家で作る小さい魚の姿寿司の上にスライスしたすだちをいちょう切りにして乗せることもあります
コツ・ポイント
特にないけど、大量に絞る時は茶漉しなどで種をキャッチさせると、種を取るストレスがありません
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