ナスを6〜8等分に切る。あればピーマンも6〜8等分に切る。長ネギと生姜を千切りにする。

ボウルに麺つゆ、水、①の長ネギと生姜の千切りを入れ、混ぜておく。生姜はチューブでもOK！

フライパンに油を多めにひき、ナスとピーマンを焼く。油を吸ってしんなりしてきたら、②のボウルに入れる。

麺つゆと混ぜれば完成！アツアツでも、冷蔵庫で冷やしても、どちらも美味しいです。

麺つゆが2倍濃縮の場合は、水が100ccだと薄いかもしれないので、麺つゆを足すか水を減らしてみてください。お好みで！