オクラは下処理し茹でたら氷水でしっかり冷やす。
※しっかり冷やす事でネバネバが抑えられてサクッとした食感に！

キッチンペーパーで水気を拭き取り、斜め半分に切る。
※長い場合は3等分に切る。

ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。

フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

アンチョビを入れ潰しながら混ぜ塩こしょうで味を整える。
粗熱がとれるまで冷ます。
※アンチョビが苦手ならツナ缶でも！

オクラ、トマト、アンチョビソースを全て混ぜ冷蔵庫で冷やす。