おうちタイ＊ガパオライス
＊momotake＊ @cook_40334376
丁寧版ガパオライスです♡ミンチでなく、もも肉を刻むのがポイント！今回はナンプラーありで作りましたが、ナシver載せてます
このレシピの生い立ち
料理教室で習いました
おうちタイ＊ガパオライス
丁寧版ガパオライスです♡ミンチでなく、もも肉を刻むのがポイント！今回はナンプラーありで作りましたが、ナシver載せてます
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料理教室で習いました
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉の皮を剥がし、身と皮別で刻む。4〜5mmくらい、大きめと小さめで適当に。余分な脂肪は取る。キッチンバサミ推奨。
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- 2
野菜も、5mm角に。ナスは熱するギリギリで刻むと黒くならない。
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- 3
ニンニクと干しエビはみじん切り。＊干しエビはナンプラーなければ入れてね
- 4
フライパンにごま油、ニンニク、干しエビを入れて弱火で炒める。焦がさないように！
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- 5
香りが出てきたら鶏皮を入れて中火炒める。油が沢山出てくるので、大1くらい残してあとはペーパーでふきとる
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- 6
鳥ミンチを入れ、ピンク色がまだ残ってる段階で野菜も入れ塩胡椒する
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- 7
野菜がしんなりしてきたら、調味料を入れて強火で炒め水分を飛ばす
- 8
最後にバジルを叩いてからちぎって入れて完成！
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- 9
＊トッピングに、茹でもやし、レタス、トマト、目玉焼きをのせるとgood!
コツ・ポイント
ナンプラーの代わり: 干しエビ＋醤油
豆板醤: なくてもよい
ライム:入れた方が現地感でる
鳥もも肉: ミンチよりもプリプリで濃厚な味に！たいへんだけど、やってみて！！
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