キャベツと人参のピリ辛ガーリック和え
お家で町中華 @cook_40299827
塩味で簡単にシンプルに仕上げました。
醤油や胡椒を加えても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
キャベツでナムルのようなものを食べたかったので
キャベツと人参のピリ辛ガーリック和え
塩味で簡単にシンプルに仕上げました。
醤油や胡椒を加えても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
キャベツでナムルのようなものを食べたかったので
作り方
- 1
キャベツを太めの細切りにする
にんじんを細切りにする
ニンニクは荒みじんにしておく - 2
キャベツとにんじんをさっと茹でて流水で冷ます
- 3
ザルにあけ、しっかりと水を切る
- 4
耐熱性のボウルにあけて重さを量る。食材の重さの0.9％の塩とうま味調味料を入れてよく混ぜる
- 5
キャベツとにんじんの上に一味唐辛子を振り荒みじん切りにしたニンニクをのせる
- 6
フライパンに葱油を入れて火にかけ、煙が出るくらいに加熱する
- 7
ニンニクと一味唐辛子の上に熱々の葱油をかける
- 8
よく混ぜて盛り付けて完成
コツ・ポイント
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塩は0.9％でそれにちょうどいいくらいのうま味調味料
ニンニクの香りと唐辛子の辛味を熱々の葱油で引き出す
この二つがポイントです
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