香菜、エリンギを短冊切りにしておく。

鶏ひき肉を塊のままごま油を引いたフライパンに入れ両面に焼きいろを付ける。

五香粉と塩･胡椒を軽くし粗めにひき肉をほぐし、エリンギに軽く火を通す。

レンジで温めた麺をフライパンに入れ他の具材と合わせる。

紹興酒を回し入れアルコール分を飛ばし、オイスターソース、だし醤油、豆板醤を入れて味をつける。

香菜を入れ軽く火を通すし最後に塩･胡椒･お好みで五香粉をプラスし味を整え出来上がり！