くるみは 170度のオーブンで 10分空炒りする。

生ひじきは水洗いして汚れを落とし、ざるにあげて水気をきる。

人参は千切りに、油揚げは熱湯をかけて油抜きをして 5mm幅の短冊切りにする。

鍋に油を熱して人参を炒め、しんなりしたらひじきを加え、全体に油が回ったら油揚げ・桜えび・くるみを加えてひと混ぜする。

［A］を加えて煮立ったら弱火にし、汁気がほとんどなくなるまで煮る。